【濾掛式咖啡禮盒】金鳳咖啡/精品莊園咖啡,林口台地自產自銷,支持台灣在地小農!

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一般聽到台灣咖啡都只知道雲林古坑咖啡,很少人知道,原來林口也可以種咖啡!林口台地的年均溫與阿里山,還有世界冠軍的藝妓咖啡相似,平均都落在20度左右,因此咖啡生長慢、甜度較高。這次我們到林口來一場咖啡巡禮,體驗與了解咖啡豆的製作過程,發現種植咖啡豆實在不容易!金鳳咖啡是手工精挑細選出來的精品咖啡,在品質的把關下費了不少工夫,只希望讓大家知道,原來林口也有好咖啡喝!

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林口金鳳咖啡|咖啡園區

金鳳咖啡的咖啡園區位於桃園大湖公園附近,每到紫藤花季,大湖公園總是擁入不少賞花人潮。

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林口金鳳咖啡|品牌簡介

金鳳咖啡的名字源自於老闆的祖母,因為感念祖母照顧田地的辛勞,因此將祖母的名字做為品牌名稱。金鳳咖啡的咖啡品種為100%的阿拉比卡,阿拉比卡是高級的咖啡豆,香氣與風味優良,時常做為單品咖啡或精品咖啡。老闆在嘗試許多方法後,選擇了蜜處理法淺焙,能保有果乾香甜,喝的到水果的微酸味。

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雖然聽過咖啡是種子做成的,但第一次見到咖啡櫻桃!老闆跟我們說,咖啡櫻桃是可以直接生吃的,外頭的果肉帶有甜味,裡面有有兩顆豆子,就是咖啡豆,實在是好特別阿!

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▲咖啡櫻桃
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蜜處理法十分講究耗時,咖啡櫻桃的果皮與咖啡豆分離後,咖啡豆保有果膠層的糖分及酸質,經過曝曬、發酵等繁複工法,才成為最後這樣小小的一包濾掛式咖啡。過程中層層剔除掉不好的豆子,留下來的都是品質完好的咖啡豆。

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▲蜜處理後的咖啡豆
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▲蜜處理法洗淨後的咖啡豆
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▲嘗試日曬處理的咖啡豆
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▲低溫烘烤咖啡豆

林口金鳳咖啡|濾掛式咖啡禮盒

金鳳咖啡濾掛式禮盒一盒420元(加愛心手把馬克杯590元),單賣咖啡每包46元。咖啡禮盒的外觀是盛開的紫藤花,同時可以熱沖與冷萃兩種飲用方式。

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熱沖

  • 喜歡較濃的味道:95度C熱水,先沖約30-50cc的水量,將咖啡粉排氣待30秒後,在徐徐注入150cc的水,滴完三分鐘內將咖啡袋移除。
  • 喜歡較淡的口味:步驟同上,但最後注入250cc的水,三分鐘內提起濾袋移除。

冷咖啡

  • 熱沖後放涼,放置冰箱冷藏即可。

冷萃咖啡

  • 金鳳咖啡的濾掛包是冷熱兩用的,不要撕開濾掛袋,直接將其放入約250-400的常溫開水裡,將容器加蓋子放進冰箱冷藏12小時,就可以享用冰冰涼涼的冷萃咖啡呦!
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▲金鳳咖啡沖泡方式
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▲金鳳咖啡濾掛式咖啡禮盒
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▲將咖啡濾掛包稍微摺一下會更服貼杯子邊緣
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家裡的媽媽對咖啡有特別喜歡的風味,許多咖啡包她都不喜歡喝,但是這包金鳳咖啡特別得她的心。剛沖泡完初聞有如龍眼果乾味,接著是微酸果香與太妃糖的香氣,喝起來挺順口,喜歡淺烘焙帶點果酸的朋友都可以試試喲!

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