一般聽到台灣咖啡都只知道雲林古坑咖啡，很少人知道，原來林口也可以種咖啡！林口台地的年均溫與阿里山，還有世界冠軍的藝妓咖啡相似，平均都落在20度左右，因此咖啡生長慢、甜度較高。這次我們到林口來一場咖啡巡禮，體驗與了解咖啡豆的製作過程，發現種植咖啡豆實在不容易！金鳳咖啡是手工精挑細選出來的精品咖啡，在品質的把關下費了不少工夫，只希望讓大家知道，原來林口也有好咖啡喝！
林口金鳳咖啡｜咖啡園區
金鳳咖啡的咖啡園區位於桃園大湖公園附近，每到紫藤花季，大湖公園總是擁入不少賞花人潮。
林口金鳳咖啡｜品牌簡介
金鳳咖啡的名字源自於老闆的祖母，因為感念祖母照顧田地的辛勞，因此將祖母的名字做為品牌名稱。金鳳咖啡的咖啡品種為100%的阿拉比卡，阿拉比卡是高級的咖啡豆，香氣與風味優良，時常做為單品咖啡或精品咖啡。老闆在嘗試許多方法後，選擇了蜜處理法淺焙，能保有果乾香甜，喝的到水果的微酸味。
雖然聽過咖啡是種子做成的，但第一次見到咖啡櫻桃！老闆跟我們說，咖啡櫻桃是可以直接生吃的，外頭的果肉帶有甜味，裡面有有兩顆豆子，就是咖啡豆，實在是好特別阿！
蜜處理法十分講究耗時，咖啡櫻桃的果皮與咖啡豆分離後，咖啡豆保有果膠層的糖分及酸質，經過曝曬、發酵等繁複工法，才成為最後這樣小小的一包濾掛式咖啡。過程中層層剔除掉不好的豆子，留下來的都是品質完好的咖啡豆。
林口金鳳咖啡｜濾掛式咖啡禮盒
金鳳咖啡濾掛式禮盒一盒420元（加愛心手把馬克杯590元），單賣咖啡每包46元。咖啡禮盒的外觀是盛開的紫藤花，同時可以熱沖與冷萃兩種飲用方式。
熱沖
- 喜歡較濃的味道：95度C熱水，先沖約30-50cc的水量，將咖啡粉排氣待30秒後，在徐徐注入150cc的水，滴完三分鐘內將咖啡袋移除。
- 喜歡較淡的口味：步驟同上，但最後注入250cc的水，三分鐘內提起濾袋移除。
冷咖啡
- 熱沖後放涼，放置冰箱冷藏即可。
冷萃咖啡
- 金鳳咖啡的濾掛包是冷熱兩用的，不要撕開濾掛袋，直接將其放入約250-400的常溫開水裡，將容器加蓋子放進冰箱冷藏12小時，就可以享用冰冰涼涼的冷萃咖啡呦！
家裡的媽媽對咖啡有特別喜歡的風味，許多咖啡包她都不喜歡喝，但是這包金鳳咖啡特別得她的心。剛沖泡完初聞有如龍眼果乾味，接著是微酸果香與太妃糖的香氣，喝起來挺順口，喜歡淺烘焙帶點果酸的朋友都可以試試喲！
