【冰島羊肉湯食譜】用味蕾回味冰島,一起來做看看傳統的冰島羊肉湯吧!

JeffynAllie
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某個夜晚突然很懷念冰島旅遊的一切,最印象深刻的時光,莫過於寒冷冬天裡的一晚傳統羊肉湯….於是,我們決定在台灣自己動手做湯,讓味蕾陪著我們穿越來到冰島啦!這次是純分享文,分享冰島羊肉湯食譜,因為我們也不是內行的冰島美食專家,如果有錯誤的地方請大家見諒?也歡迎大家跟我們分享冰島羊肉湯的煮法,大家互相學習囉❤️

網路上面食譜真的好少,我們參考了一些網站、國外的教學影片,做出以下的湯。其中馬鈴薯、紅蘿蔔、羊肉的比例大家可以依照喜好來調,建議羊肉要帶骨頭、大塊一些,才能熬出甜甜的羊肉湯,這邊因為找了許多賣場沒看到適合的,我買了羊肉塊,後來看看還是應該用骨頭大一些的,肉份量也再多一些,湯會更好喝!

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▲事前準備的材料

作為新手太太,備料不知不覺也花了我快半小時啊?

準備食材

羊肉塊、馬鈴薯兩顆、紅蘿蔔一條、些許蒜、薑調味用、洋蔥兩顆、高麗菜半顆、一點點糙米。另外需要百里香調味,平常廚房沒有這個,為了這瓶特別跑到賣場去尋找,結果還真的有,一罐四十幾塊而已不貴,就買下來用了。

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▲百里香調味料

我是先把薑、蒜爆香,在丟進羊肉塊炒,沒炒很熟就撈起來,先放置一旁。再來加入洋蔥,灑點黑胡椒炒至透明、接著馬鈴薯、紅蘿蔔通通倒進去,加入熱水,水稍微淹過所有食材,等一陣子後加入炒一半的羊肉,幾匙百里香。因為鍋子太小了,而後我又通通換入大鍋裡燉。

後來看網上其他人分享,大部分是直接用冷水加入生羊肉塊煮熟,也可以不用先炒過,我是想要羊肉香一點才用炒的,下次省時直接丟進去煮就好了??

第一次做呀,也不知道怎樣會比較像冰島羊肉湯,就當實驗瞎子摸象亂做看看好玩囉!


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▲把薑、蒜爆香,丟進羊肉塊表面炒至變色撈起

等到所有大火煮沸後,轉至中小火燉,約燉四十分鐘。之後再加入高麗菜,在燉個二十分鐘左右。

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▲加入高麗菜燉煮
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完成啦~打開來長這樣,跟冰島吃到的羊肉湯,還真的有像耶!吃了一口,恩~~我覺得有八九分像啦!其實馬上吃就很美味啦,但如果想更入味一點,也可以放一晚味道會更香濃。

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▲羊肉湯配上costco的大蒜麵包當早餐也挺不賴的

再看一次成品的樣子,還挺滿意的!這個當早餐、宵夜也都不賴,配上麵包跟冰島帶回來的紀念品杯子,還真的有回到冰島的感覺耶!又學到一道佳餚啦,等著冬天再來做一次,應該會更美味的!

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