婚宴試菜一直是新人們的麻煩課題，想當初我們也是花了不少時間在選擇婚宴餐廳與菜色上，爬了好多文章做功課，而新娘物語正好提供了婚宴試菜單元，詳細解說許多間婚宴餐廳的菜餚，十分推薦新人們參考。這次在WEDDINGS新娘物語的邀約下，我們來到了圓山大飯店試菜，體驗飯店2022年婚宴全新菜色，一起來看看吧！
圓山大飯店婚宴｜環境
圓山大飯店為十四層樓的宮殿式大樓 ，華麗霸氣的建築外觀、紅柱金瓦的古典氣氛，是台北的知名地標，同時也是一間五星級品質保證、長輩們都喜歡的老字號飯店。從建築外觀到婚宴廳，都能感受到濃烈的東方藝術，富麗堂皇又氣派大方，光是來這邊拍個類婚紗也值得！
圓山大飯店婚宴｜2022婚宴菜單
2022年全新菜單主要由擅長繁複宮廷料理的廚師所設計，醬料調製參考多方古書，也親自到北京與御廚後代實際交流，結合自身經驗，改良研發出此套菜單。其中包含廣式、閩式、山東菜甚至是原住民菜等等，多元的菜系讓我們這次看得大開眼界，在喜宴上肯定會擄獲賓客們的胃。
今天試吃婚宴的價格為每桌26,800+10%（指定優惠日期），詳細方案與細節請再詢問飯店呦。
圓山大飯店婚宴｜婚宴菜色
圓山迎賓八品碟
第一道迎賓料理就非常令人驚艷，由八道精緻的料理組成，其中包含炙燒烏魚子、椒鹽小捲、閩式醬白玉、馬告鹹豬肉、剝皮辣椒雞捲、鮮椒浸牛腱、香蘋海蜇絲以及胭脂蜜番茄。
#炙燒烏魚子 #剝皮辣椒雞捲
這兩道擺盤都相當漂亮，忍不住想多拍幾張照片，是台灣形狀的盤子！炙燒過後的烏魚子外皮酥脆，配上一旁的蘋果解膩剛好。雞肉捲則採用去骨土雞腿蒸製而成，裡頭包著剝皮辣椒，但吃起來的味道卻溫和，沒有嗆辣感。
#閩式醬白玉
台式料理中經典的醃蘿蔔，脆脆口感帶有甜味，十分開胃！
#椒鹽小捲
酥脆的小卷Q彈有嚼勁，放些蔥、辣椒調味，搭配微鹹的椒鹽也很涮嘴。
#馬告鹹豬肉
一直都覺得馬告很香！馬告為原住民的山胡椒，常常在原住民老街上可以吃到馬告香腸或馬告山豬肉，這次以喜宴的角色登場，將原住民菜系也融入婚宴菜單中。
#鮮椒浸牛腱
入味的滷牛腱口感十分軟嫩，吃起來很爽口，附上番茄、生菜。
#香蘋海蜇絲
彈牙的海蜇絲，搭配一旁脆脆的小黃瓜絲十分清爽，蠻常出現在喜宴上的一道前菜。
#胭脂蜜番茄
醃製過的蜜番茄吃起來帶有微微的甜味，咬下後可以感受到番茄的多汁，軟軟的口感，完全沒有番茄的酸味。
黃金晶凍鮑魚沙拉
這道鮑魚沙拉為中西合併的料理，使用柚子油醋，再灑上晶凍與起司粉，其中晶凍採用昆布與柴魚調製而成，搭配些鮮蔬與水果，味道與口感很特別的冷盤料理。
花好月圓喜臨門
每次婚宴都會有的湯圓，圓山大飯店的湯圓格外不同，造型令人眼睛一亮。用冰淇淋脆皮裝著。一旁灑上巧克力粉，印有一個吉祥的「囍」字，除了有地瓜圓外，還有紅白湯圓繽紛無比。
葛仙米濃湯燉魚翅
這道宮廷菜的湯頭喝起來非常鮮甜濃郁，先以太空鴨、太監雞(閹雞)、老母雞以及赤肉長時熬製湯頭，再跟魚翅、蹄筋、曼波魚以及排骨肉一起燉煮，搭配些許紹興酒，與平常少見的高海拔葛仙米，喝完整個身子都暖起來啦！
閩式剁椒鮮龍蝦
這道喜歡吃辣的Jeffy覺得偏向微辣，吃起來很過癮！四川重口味料理與台式料理的完美結合，使用朝天椒來顯出其辣味，並撒上絞肉與花椒粉，整體是偏台灣人會喜歡的口味，平常愛吃辣的人肯定會愛不釋手。
紫荊九環爆雙鮮
這道是全部裡面Jeffy最喜歡的一道！雙鮮採用的是干貝與響螺片，搭配主廚自創的九環醬，九環即九個環節之意，其中刀工、份量、火候以及時間都需要精確的掌控，是慈禧太后過去很喜歡吃的醬料，裡頭甚至加了珍珠粉、鮑魚絲與干貝絲等等。淋上九環醬後的干貝鮮嫩、螺片又多了另一個層次的味道，太喜歡這道啦
爐烤慢火無骨牛
採用美國進口的無骨牛小排，長時燉煮後，吃起來更軟嫩一些，不會有肉質柴柴的感覺。搭配廣東醬料如柱侯醬、紅蔥與辣椒醬等調製而成。
欖鼓醬蒸石斑魚
這條重達1.1公斤的石斑魚，肉質飽滿，份量十分足夠。搭配以曬乾的橄欖菜與豆豉一同熬製而成的欖鼓醬，魚肉淋上醬汁後更呈現出不同風味。
棗皇松茸燉雞湯
每次到婚宴上也都很期待湯品，這道雞湯比起先前的葛仙米濃湯，口味更為清淡些，以大顆的紅棗搭配日本松茸熬製而成，喝起來有明顯的棗鮮味，雞肉也燉的軟嫩。
櫻花蝦鰻魚米糕
偏廣式的鰻魚米糕，一上桌時就能聞到非常濃郁的米糕香氣，特別的是在鰻魚的上方又撒上一些櫻花蝦，讓整體的味道與口感更為豐富些。
環宇繽紛水果盤
吃完一系列的鹹食，最後以多種豐富水果，為這道宴席畫上完美的句點啦！當時正值秋冬台灣並不是西瓜產季，這裡的西瓜是由國外進口的。
圓山大飯店婚宴｜東密道
繼世界最長溜滑梯「圓山西密道」開啟後，東密道也於近期開放遊客進入參訪，我們在吃飽喝足後，由圓山大飯店的導覽員帶領下，進入探索塵封半個世紀的東密道與孔二小姐故居。
東密道的設計蜿蜒，主要是為了躲避後方敵人以及子彈，而左右兩側凹凸不平的表面也是為了吸收聲音，防止敵人可以準確定位，走在這密道中感受歷史遺跡，十分特別的體驗。
離開密道後，我們來到圓山大飯店首席總經理－孔二小姐的故居，故居偏向西方的裝潢與擺設，在飯店妥善的保存下，再次呈現在我們面前。
以上就是這次圓山大飯店的婚宴試菜體驗過程，輝煌壯觀的環境，搭配道道做工繁複的宮廷料理，相信在這邊辦上婚宴肯定超有面子的呀！近期正為婚宴煩惱的你們，不妨參考參考囉！
