【台中美食】締藏和牛燒肉豪華登場!活體海鮮、伊比利豬,全程專人桌邊代烤(附菜單)

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締藏和牛燒肉是位於台中的高級燒肉餐廳,主要販售活體海鮮、日本和牛、澳洲和牛以及伊比利豬,一餐下來不便宜,這次我們一夥六人用餐,平均消費約三千元左右。不過在接觸到締藏和牛之前,Jeffy覺得燒肉吃起來好像都差不多,但這次不知道是不是肉質變很好,還是專業人員全程桌邊服務,覺得超級好吃,一起來看看菜單與當天的消費體驗吧!

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締藏和牛燒肉/餐廳小資訊

  • 服務費10% 、可刷卡
  • 當月壽星、當日壽星活動,滿4999元即可參加締藏樂瘋轉盤
  • 提供VIP包廂、低消25000元、需事先預約
  • 招牌:日本、澳洲和牛、活體海鮮、伊比利豬
  • 無停車場,可停文心公園停車場,10元/30分鐘
  • 專人桌邊代烤服務

締藏和牛燒肉/餐廳環境

締藏和牛燒肉位於台中市南屯區文心公園附近,周邊有數個停車場,從捷運文心公園站步行也只需7分鐘,交通很便利,吃完一堆燒肉還能到文心公園散步消化一下肚子?

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▲締藏和牛燒肉外觀

餐廳整體裝潢為日式和室的風格,甚至連服務員也穿著和服,瞬間有種到日本吃燒肉的感覺。
餐廳的一樓是候位區、二樓才是用餐區,主要是希望將樓下騰給等待用餐的客人,避免在餐廳外面吹風或等候太久,也因為只有二樓開放用餐,一天能接待的人數並不多,且皆採預約制

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▲一樓的候位區
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▲日式和室的用餐環境
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▲餐廳內販售活體海鮮
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▲廁所貼心的提供漱口水、牙籤與熊寶貝等去味物品

締藏和牛燒肉/菜單

服務員會先在一樓的候位區介紹菜單,可以選擇套餐,也能針對喜歡的肉品單點,建議出發前可以先決定好要吃什麼,才不會突然選擇障礙發作?這次我們共六人用餐,點的是狩野套餐與激賞幻夢套餐(升級激賞可以肉量加倍),再搭配六份套餐盛合,吃起來非常滿足!

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▲點餐前服務人員會先做介紹
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締藏和牛燒肉/餐點內容

調味料(白胡椒、昆布鹽、蘿蔔泥)

高級燒肉餐廳連調味料都很厲害,尤其是昆布鹽,同行的友人都非常推薦,肉片沾著昆布鹽一起入口,整體鹹鹹的很對味!

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小菜(黑豆、大根、泡菜)

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狩野套餐

  • 純血和牛牛小排150克
  • 精修厚切牛舌50克
  • 純血和牛板腱150克
  • 精修橫膈膜50克
  • 活體波士頓龍蝦一尾
  • 活體南非鮑魚一顆
  • 活體日本厚岸生蠔一顆

狩野套餐主要是澳洲和牛活體海鮮組合,海鮮在處理之前,服務人員會先將活跳跳的海鮮送上桌來,主要應該是讓我們知道食材很新鮮。澳洲和牛的部位則有牛小排、牛舌、板腱以及橫膈膜,這樣的份量兩個人吃起來還滿剛好的。

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▲狩野套餐(和牛部分)
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▲海鮮在處理之前會先送到桌邊
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▲狩野套餐(海鮮部分)
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▲龍蝦頭最後會煮成清湯,非常鮮甜

幻夢套餐(和牛激賞,份量×2)

  • 日本和牛肋眼排 150克×2
  • 日本和牛菲力 50克×2
  • 日本和牛板腱 100克×2
  • 日本和牛腿肉 100克×2
  • 日本和牛牛小排 100克×2

幻夢套餐主要內容物有肋眼排、菲力、板腱、腿肉以及牛小排,因為我們選擇了幻夢套餐再加價升級為和牛激賞,因此肉量都增為兩倍。相較於狩野的澳洲和牛,Jeffy還是更喜歡日本和牛的口感,感覺更軟嫩一些。肉花的分布看起來非常完美,吃下去更是涮嘴!

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▲幻夢套餐

蔬食沙拉

吃肉之餘來點生菜沙拉解解膩吧!我們原先期待這樣的高級燒肉餐廳沙拉會有些不同,但這道沙拉的表現中規中矩,後續也有反應給店家,希望未來能有更多巧思!

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套餐盛合 160元/份

  • 開胃菜:締藏親釀泡菜
  • 前菜:蛋蜜和牛壽司
  • 精選附餐:時蔬盛合/鹽烤香魚 二選一
  • 主食:幻の米 新瀉縣魚沼/和牛玉子丼飯(+99元) 二選一
  • 飲品:季節性氣泡飲/水果茶/可爾必思/可樂/Asahi生啤(+100元) 五選一
  • 甜點:主廚特製乃烙/今日限量蛋糕/冰品 三選一

相較於貴鬆鬆的肉品跟海鮮,套餐的加購價顯得好便宜呀?套餐會附有開胃菜、前菜、附餐、主食、飲品與甜點,吃完之後,覺得光是和牛壽司就非常值得加購啦!

蛋蜜合牛壽司

超級推薦的一道料理,烤熟的和牛肉片捲上飯,再沾上一大口生蛋黃,吃起來滑滑嫩嫩的超級滿足!

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▲蛋蜜和牛壽司

時蔬盛合

套餐搭配的蔬菜組合,內容物有番茄、小黃瓜、香菇、玉米、杏鮑菇、山藥、紫洋蔥等蔬菜,其中山藥、紫洋蔥、紫洋蔥等沒有串在一起的會下鍋煮湯,其他串起來的蔬菜就會用烤的。

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▲時蔬盛合
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▲剩下的會一起煮湯

鹽烤香魚

喜歡吃魚的也可以加99元將蔬菜換成鹽烤香魚,烤起來的味道跟口感真的挺不錯的呢!

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▲鹽烤香魚
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▲烤時蔬與香魚

和牛玉子丼飯

主食+99元可升級為和牛玉子丼飯,烤得半熟的和牛肉片,再配上半熟蛋黃一起入口超幸福的啦!很推薦加價升級!

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▲和牛玉子丼飯

季節性氣泡飲、水果茶

吃燒肉就是要搭配一些冰冰涼涼飲料啦!酸酸甜甜的很解膩!

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▲季節性氣泡飲
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▲水果茶

今日限量蛋糕

今日限量蛋糕是檸檬慕斯塔,比較特別一些,上面是綿密的慕絲,吃起來稍微酸酸的,底下有一些碎餅乾,吃完燒肉吃這個滿解膩的!

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▲今日限量蛋糕-檸檬慕斯

哈根達斯冰品

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▲哈根達斯冰品

主廚特製奶酪

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▲主廚特製奶酪

締藏和牛燒肉/餐廳活動與優惠

這次我們總共分別參加了三種餐廳的活動,分別是締藏樂瘋轉盤(消費滿4999元即可轉轉盤一次)、打卡禮與生日禮,贈送的內容也都很不錯,格外有驚喜的感覺?不過Jeffy是在2021/03前往餐廳用餐,不確定日後是否有相同的活動唷!

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▲締藏樂瘋轉盤活動轉盤

締藏樂瘋轉盤/鮮炸牡蠣

瘋轉盤最容易獲得的鮮炸牡蠣?,這還是第一次吃呢!外酥內軟,整體很特別的口感!

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締藏樂瘋轉盤/天使紅蝦握壽司

天使紅蝦的大小不大,不過因為是贈送的就不太苛求了,稍微抹上一些檸檬後吃起來酸爽又鮮甜的感覺很順口。

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打卡禮/牛奶貝、扇貝

在FB或是IG上打卡,即可獲得牛奶貝或是扇貝唷!

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生日禮/櫻桃鴨胸 80克

當月壽星會贈送櫻桃鴨胸,當日壽星好像會有不同的活動,特地來慶生的人可別忘了這個優惠唷!
平常不常吃到烤鴨肉,吃起來的口感比較沒有和牛的軟嫩感,比較紮實一些。

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締藏和牛燒肉/桌邊服務

締藏和牛燒肉最特別的就是他們的全程桌邊服務啦!Jeffy實在是廚藝非常不佳的人,每次吃燒肉總是把肉片烤得亂七八糟的,為了避免這種「糟塌」食物的狀況發生?締藏由專人全程服務,讓我們都能真正吃到和牛燒肉的美味!

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▲服務員烤完後會擺到盤子上送至桌前

以上就是這次我們在締藏和牛燒肉的用餐心得,不得不說真的是一分錢一分貨阿!除了肉質超級好之外,服務人員的烤肉技巧也非常厲害,讓一夥人都滿載而歸,分享給大家,有機會一定要來吃一次!

締藏和牛燒肉

  • 營業時間:周一至周四17:00-22:00/週五六日11:00-14:00、17:00-22:00
  • 地址:台中市南屯區大觀路36號
  • 電話: 04 2389 2227
  • 相關連結:官方網站FB

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